Pepinillo de pollo con cebada perlada

Receta de pepinillos con pollo y cebada. El plato terminado no se rellena con crema agria, como de costumbre, sino con mayonesa.

Comida (para 8 porciones)

Ingredientes:

• Filete de pollo - 300gr
• Patatas - 2-3 piezas
• Pepinos en escabeche - 2 piezas
• Cebada perlada - 70 g
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• Mayonesa - 2 cucharadas cucharas
• Pasta de tomate - 1-2 cucharadas una cuchara
• Cebollas verdes picadas - 2 cucharadas. cucharas
• Hoja de laurel - 1 hoja
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Receta paso a paso Pepinillo de pollo con cebada perlada

Productos para encurtidos con cebada y pollo frente a ti.

Cómo cocinar pepinillos con cebada de pollo:

Enjuague la carne de pollo.

• Luego córtelo en trozos pequeños (aproximadamente 1,5x2 cm).
• Vierta 1,5 litros de agua fría sobre el pollo.
  Cocine durante 45 minutos, quitando periódicamente la espuma.
• Enjuague bien la cebada perlada.
• Cocine los granos hasta que estén medio cocidos (unos 15-20 minutos), dóblelos en un colador.
• Corta los pepinos en cubos.
• Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos.
• Pelar, lavar, picar la cebolla.
• Pelar las zanahorias, lavarlas, rallarlas con un rallador grueso.
• Saltee las cebollas, las zanahorias y los pepinos en aceite, agregue la pasta de tomate, revuelva. Cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos a fuego lento.
• Coloque las papas y la cebada perlada en el caldo hirviendo, cocine el pepinillo con el pollo y la cebada perlada durante 10 minutos a fuego medio.
• Agregue verduras doradas, hojas de laurel, sal y pimienta, cocine el pepinillo de pollo con cebada durante otros 10 minutos.
• Lavar y picar las cebolletas.

 

Vierta el pepinillo preparado con pollo y cebada perlada en platos, sazone con mayonesa, espolvoree con cebollas verdes.
¡Buen provecho!