Waterzoy (sopa de pescado)

Waterzoy (sopa de pescado)

La tradicional sopa de pescado belga (mar de agua) solía considerarse el alimento de los pescadores que solo podían permitirse comer lo que pescaban. Se trata de una sopa de pescado espesa y rica con verduras, yemas y nata.

Ingredientes:

  • Filete de pescado - 150 g
  • Mejillones - 70 g
  • Caldo de pescado
  • Patatas - 1 pieza
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Raíz de apio - 100 g
  • Puerros - 1 ud.
  • Crema - 250 ml
  • Yema - 1 ud.
  • Jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara
  • Mantequilla - 30 g
  • Perejil - 10 g
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Prepararemos todos los productos para la sopa de pescado waterza.

  1. Prepare el caldo de pescado con anticipación y cuele. (Yo suelo hacer caldo de pescado disolviendo un cubo de caldo de pescado en 1 litro de agua hirviendo).
    Poner la cacerola con el caldo al fuego. Ponga las patatas cortadas en cubitos en el caldo de pescado caliente.
  2. Corta el apio y las zanahorias en cubos.
  3. Freír el apio y las zanahorias en una sartén con mantequilla durante 3 minutos.
    Luego agregue los puerros cortados en mitades. Cocine las verduras por otros 5 minutos.
  4. Pasamos las verduras fritas al caldo. Seguimos cocinando la sopa hasta que las patatas estén listas, unos 15 minutos.
  5. Repartimos filetes de pescado y mejillones cortados en porciones. Cocinamos sopa de pescado con verduras durante otros 10 minutos.
  6. Para hacer la sopa de pescado cremosa, preparemos un relleno especial para ella. Vierta la crema en un bol, agregue la yema de huevo, el jugo de limón y 1 cucharón de caldo caliente.
  7. Batir todo bien con un batidor de varillas hasta obtener una masa homogénea.
  8. Vierta la masa cremosa en la sopa y mezcle todo un poco con un batidor. Calentamos (¡no hierva!) La sopa cremosa con pescado y verduras durante otros 5-7 minutos y retiramos del fuego.
  9. Sirva el guiso de pescado terminado con waterza con pan fresco.

¡Buen provecho!

Otras forma de preparar Sopa de pescado sencilla

 

 

 

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir